Salade exotique
Pour 4 personnes
Au marché
Une salade
4 tomates
2 avocats
200 g de coeurs de palmiers
500 g de grosses crevettes fraîches
En cuisine
Détaillez la salade, coupez les tomates en quartier et les coeurs de palmiers en rondelles.
Décortiquez les crevettes, épluchez les avocats et coupez-les à votre convenance.
Servez mélangé ou en assiette, accompagné d'une vinaigrette ou d'une mayonnaise.
Vous pouvez agrémenter d'un jus de citron.
Bon appétit
Father.Mike
Pour vous amis fermiers, suggestion de présentation par Mike :
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Les trucs culinaires de grand mère |
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Astuces pour la préparation des avocats
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Empêcher la chair de noircir
La chair de l'avocat est sensible au contact de l'air, elle s'oxyde et devient noire.
Arrosez la d'un filet de jus de citron si vous souhaitez préparer vos avocats à l'avance.
Peler facilement un avocat
Roulez-le quelques minutes dans vos mains pour le faire chauffer.
La peau se détachera plus facilement de la chair.
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Faire mûrir un avocat
L'avocat est un fruit qui mûrit seulement une fois cueilli.
C'est pour cette raison qu'on trouve dans les étals des avocats bien souvent trop durs.
Pour les faire mûrir, enveloppez-les dans du papier journal et placez les à l'extérieur du frigo, ils mûriront rapidement.
Boonie
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Epaissir la confiture en cours de cuisson
Quand on fait de la confiture de fruits, parfois elle met du temps (trop de temps) à s'épaissir.
Et bien en mettant la hotte de cuisson à fond (j'ai bien dit à fond), la hotte aspire la vapeur d'eau, et l'empêche ainsi de redescendre sous forme liquide dans la marmite.
La confiture s'épaissit donc par manque de matière liquide dans la marmite.
pppppoussin
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Brochettes d'agneau
Pour 4 personnes
Au marché
600g de viande d'agneau coupée en gros cubes
2 tomates
1 poivron vert
1 oignon, un peu de cumin
Sel et poivre
En Cuisine
1. Mettez les cubes d'agneau dans un plat creux puis assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le cumin.
Laissez macérer une heure
2. Enfilez ensuite sur les brochettes :
viande, poivron, viande, tomate, viande, oignon
3. Faites cuire au barbecue ou sur la grille dans le four en retournant les brochettes au bout de 1O min (selon les fours)
Rowena
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