Les vignes

Culture : raisin blanc ou raisin rouge Possibilités : vente du raisin ou fabrication de vin Vins produits : vin blanc ou vin rouge

Confiture de raisin
(Recette pour 6 personnes)

• Préparation : 1 heure
• Cuisson : 10 minutes

• 1,2 à 1,3 kg de raisin
• 1 kg de sucre
• du jus de citron

• Prendre des raisins pas trop mûrs car le fruit en est plus relevé après préparation.
• Egrainer les grappes et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau.
• Faire bouillir les grains pendant 2 minutes.
• Dans un moulin à légumes, passer cette préparation pour en retirer la peau et les pépins.
• Mélanger le jus obtenu et le sucre dans un récipient et laisser macérer jusqu'à dissolution du sucre.
• Porter le mélange à ébullition en chauffant à feu vif.
• Maintenir l'ébullition pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
• Ecumer en fin de cuisson.
• Remplir les pots avec la confiture encore brûlante.
• Bien refermer et laisser refroidir à l'envers.